ZUTATEN
1500 ml Gemüsebrühe
2 Stück Knoblauchzehen
5 EL Sojasauce
5 EL Sherry medium
1 TL Tandooripulver Radjah
0.25 TL Corianderpulver
3 EL feine Erbsen aus dem Glas
2 cm frische Ingwerwurzel
2 EL Butter
550 g Spargel aus dem Glas
1 TL Currypulver
0.5 TL Zitronengraspulver
2 TL grosse Möhren
1 Prise Salz und Pfeffer n. B.
2 n. Bel. Sambal Olek
ZUBEREITUNG
Den Knoblauch schälen, in feine Würfelchen schneiden und mit Salz zerdrücken, in der Butterleicht anrösten, mit Sherry ablöschen, mit Gemüsebrühe auffüllen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Ingwer (in feine Würfel geschnitten), Curry, Tandoori, Sambal Olek und Sojasauce scharf abschmecken. Die Möhren säubern, in feinste Juliennstreifen schneiden, zusammen mit den Erbsen in der Suppe aufkochen. Den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden -vorzugsweise dicke Spargelstangen nehmen- in der Suppe mit erhitzen. Auf vorgewärmten Tellern servieren. Alternativ kann man auch Suppengemüse in feinste Juliennstreifen schneiden. Auch die Zugabe von Glasnudeln oder Reis ist lecker.
